北京湿疹医院治疗 http://news.39.net/bjzkhbzy/210622/9092241.html很多人都知道辽宁鞍山海城市西柳镇码头村，不仅因为它悠久的历史，还因为这里的特产——小码头干豆腐。一百多年来，小码头干豆腐能够成为一道地方特色美食，积聚了几代人的智慧和汗水。它除了选用上好大豆、优质水外，还有一丝不苟的传统制作工艺。“小码头的干豆腐”薄如纸，色微*，细腻醇绵，熟食可炒可炖，千烹万滚不变形色；生吃则筋筋叨叨，极有嚼头，满口余香，难舍难弃。从上个世纪初始，“小码头干豆腐”就以祖传秘方，手工制作，口味独特的名声遐迩闻名。多年以来，小码头村由于其独特的水质条件，在这里加工的干豆腐作坊众多，加之传统工艺，出产的干豆腐质地优良、口感纯正，因而得名“小码头干豆腐”。海城小码头干豆腐海城小码头干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指干豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张干豆腐厚薄如纸；“细”是指干豆腐里不含豆渣，口感柔和。小码头干豆腐让小码头声名鹊起、家喻户晓。据当地老人讲：早在清朝时期，“小码头干豆腐”就因为秘方祖传，手工制作，口味独特而闻名遐迩。小码头干豆腐历经百年的传承和发展，逐渐形成自己的特色，也为大众所喜爱。干豆腐让小码头村成了名，小码头村的村民们纷纷做起了干豆腐。现在，自动分浆机、电磨等先进设备分别取代了原来的土设备，小码头干豆腐不仅叫响鞍山地区，甚至远销到沈阳、大连等地，让更多的人品尝到它的独特风味。海城小码头干豆腐海城小码头干豆腐的制作加工非常繁琐，程序有洗、选、泡、磨、熬、点、搅、泼、压、起、切、装十几道。制作干豆腐的器具包括缸、电磨、铁锅、千斤顶、板子、刀等。从豆子制作成干豆腐至少需要10个小时，将豆子用水泡上一晚，然后上磨加工，磨出的豆糜经摇包摇滤，过滤出的豆浆倒在铁锅里，加水后用柴火煮沸，然后用卤水点成水豆腐，再细细打碎，在专用的木箱上一层层铺上已打碎的水豆腐。最后，经过半个小时左右的处理才新鲜出炉。干豆腐卷大葱蘸农家酱为东北人最佳的食用方法，百吃不厌。在蛋白质的提供上，豆制品是唯一能和肉媲美的食材，对于素食者来说，小码头干豆腐堪称完美。海城小码头干豆腐小码头干豆腐制作工艺，积聚了几代人的智慧和汗水，因其传统的工艺，独特的口味声名远播，这道曾经被定为皇家贡品的美食，如今成为千家万户餐桌上必不可少的佳肴。热气腾腾的干豆腐一层裹着一层，这层层起开压过的干豆腐，确保不沾、不破，薄厚一样，不仅靠制作者的感觉和均劲儿，更要在时间上争分夺秒。年，“海城小码头干豆腐制作技艺”被列入省级非物质文化遗产名录。具有生产性保护优势的小码头干豆腐，发挥出极大地传承保护和开发利用价值。小伙伴们，海城小码头干豆腐，你吃过吗？延伸·推荐铁岭榛子，你吃过吗？云南石屏豆腐，你吃过吗？兰州传统小吃“灰豆子”，你吃过吗？甘肃靖远特色小吃“一窝丝”，你吃过吗？兰州百合，你吃过吗？