消*间、库房、粗加工间、主食间、烹饪间、打包间……近日，海城市市场监督管理局的工作人员正在通过远程监控系统，查看鞍山源之然科技有限公司和鞍山宝际科技有限公司的全流程实时生产情况。
“这两家是为学校学生提供集体用餐的配送企业，也是我们重点监控的点位。”海城市市场监督管理局副局长王艳清表示，海城市7家集体用餐配送单位负责配送海城市4万余名师生午餐，全部实行全流程监控监管模式。这套远程监控系统既方便监管部门和群众在线监督，又能督促集体用餐配送单位诚信守法经营，成为海城搭建食品安全智慧监管云平台工作的一个创新和突破。
这套远程监控系统可以实现对餐饮单位食品加工制作过程的全程记录、全程留痕、全程可溯，使食品安全监管工作无死角。只要在有移动网络的地方，执法人员就可以随时随地登录手机客户端，查看各个点位的食品加工、制作流程，发现问题，执法人员可直接与现场工作人员进行远程对话，极大地解决监管人手不够、综合业务素质不高、执法手段落后等难题。
据统计，海城市内取得《食品经营许可证》或《辽宁省小餐饮许可证》的餐饮单位经营业户约家，受多种因素影响，现有约余家营业。其中，营业的集体用餐配送单位7家、学校食堂32家、托幼机构食堂家、养老机构食堂42家、大型餐饮企业59家，其他餐饮单位余家。目前，海城全市首批余家餐饮单位的关键位置安装了个高清网络摄像机，所有视频信息通过监管专网接入平台，监管人员可通过监管平台对餐饮环节全过程及人员、物品、环境24小时实时监控。
本文来源：鞍山云