昂仁县论坛

李阿姨（化名）万万没想到因为吃了一道普通的家常菜竟导致她三天排不出尿肾功能衰竭，患上了尿*症这到底是怎么一回事？63岁李阿姨（化名）自家地里的刀豆熟了，她就采了一些回来烧晚饭。没想到刀豆炒了一半，煤气用完了，李阿姨尝了一口，像是熟了，就端上了餐桌。李阿姨的老伴牙口不好，只吃了一两口，剩下的整盘刀豆，李阿姨一个人光盘。晚上十点多，李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物中*的症状。不明原因的李阿姨到镇上的卫生院挂了点盐水，但是直到第三天她还没有排尿，卫生院医院就诊。于是，李阿姨赶医院，医院肾内科主任鄢胜刚检查后发现，李阿姨的肾功能指标已经达到了肾功能衰竭第五期，就是我们俗称的尿*症期。▲红圈部位为双肾肿胀吃个刀豆怎么就中招了？“这是典型的食物中*！”鄢医生告诉记者，刀豆中含有生物碱，加热可分解。但李阿姨吃了整盘没烧熟的刀豆，*素吸收导致急性肾功能衰竭，不能正常产生尿液，体内肌酐、尿素、氮尿酸等代谢废物无法排出。反映肾功能的肌酐指标一度飙升到多，超出正常值上限的6倍。如不及时治疗，有突然心跳停止、血循环消失、休克的危险。住院后，李阿姨接受了血液透析治疗。▲鄢医生（左一）李阿姨还将接受一段时间的血透治疗，以尽可能恢复肾功能。医生也提醒，很多豆类都含有生物碱，食用时千万要注意烧熟。除了未煮熟的刀豆，还有一些蔬菜类食品如果食用不当也会发生食物中*！1发芽土豆发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。2青西红柿青西红柿含有同发芽土豆相同的有*物质一一龙葵碱，食用后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中*症状。生着吃，危险性更大！3鲜蚕豆有的人体内缺少6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G6PD），食用鲜蚕豆后会引起溶血性贫血，也称“蚕豆病”。症状为全身乏力、贫血、*疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。4烂生姜腐烂的生姜会产生一种叫*樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。5鲜金针菇新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有*的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。6未煮熟的芸豆芸豆含有*蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就很有可能会中*。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。一般老芸豆更易引起中*，两头含*素较高应去掉。7鲜*花菜鲜*花菜含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成*性很大的物质二秋水仙碱，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1～0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜*花菜1～2两）即可中*。一旦中*，会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。鲜*花菜不要多吃，吃前应先将鲜*花菜用开水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后挤尽汁液，彻底炒煮后再吃。8不成熟的甜瓜根蒂不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜*素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等，严重的可危及生命。9苦瓠子苦瓠子含植物*素碱糖甙，炒熟后它的*性也不易分解，少量误食即可引起中*。一般苦瓠子的中*症状在进食后1-2个小时便会出现，轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。本文综合自：科普中国，广州日报、大潮网，三甲传真。看完之后不要私藏，赶紧转发至朋友圈让所有人知道，大家都会感谢你！欢迎大家点赞和在看~觉得本文不错的点击下方链接