土耳其系列最后一期的节目里，雷探长带大家探访的是土耳其的南部城市加济安泰普。加济安泰普是土耳其东南部最大的城市，也是土耳其境内第六大城市，并且是安纳托利亚地区最早的聚居地之一。
世界厨房
从土耳其最大的城市伊斯坦布尔乘坐飞机到加济安泰普只需两个小时，加济安泰普是土耳其东南部最热门的旅游城市之一。每一位到土耳其的游客，在品尝了各式各样的土耳其美食之后都对加济安泰普印象深刻。如果你问一个土耳其人哪里可以吃到地道的土耳其美食时，大部分的土耳其人一定会回答你：加济安泰普。
和中国因为幅员辽阔演变出了各具地域特色的八大菜系不同，土耳其菜没有菜系之分，几乎所有的土耳其菜的源头都来自于加济安泰普。
土耳其美食中尤以甜品闻名，其中最出众的是一种以层层酥皮制成，内馅裹入碎坚果，再搭上糖浆或蜂蜜的甜品巴克拉瓦（Baklava），而全土耳其的巴克拉瓦之都，则在加济安泰普。而加济安泰普的巴克拉瓦好吃的独家配方就隐藏在一种名为“阿月浑子”（PistaciaVera）的不起眼的小东西，也就是我们俗称的开心果。
由于安纳托利亚高原的沿海地带为地中海式气候，内陆为亚热带夏干气候，气候和地形的多样性让加济安泰普成为土耳其重要的农业中心。这里尤其盛产葡萄、橄榄和开心果等地中海作物。加济安泰普的开心果果仁翠绿、醇香可口，是当地重要的收入来源，被称为“绿色*金”。
（土耳其是世界上第二大开心果出口国）
丰富的原材料和香料让加济安泰普的美食丰富多样，据统计加济安泰普有多种菜肴，其中有种已经被注册为官方文化菜肴。因此加济安泰普人自豪的说：“如果世界是一个家，加济安泰普就是厨房”。
同时，美食不仅是加济安泰普的标志，也成了加济安泰普的支柱性产业，加济安泰普总人口约万，其中60％的职业人口就业于食品行业，49％的企业都是以食品制造为主，其中包括调味品、谷类和干果等。
年，加济安泰普省被联合国教科文组织列为创意城市网络的美食创意城市。
难民之城
加济安泰普是土叙边境的第一大城，距离叙利亚第二大城市阿勒颇约公里，加济安泰普成为土耳其和联合国接收叙利亚难民的第一线城市。
（左边为如今的加济安泰普，右图为阿勒颇）
土耳其是世界上接收难民最多的国家，共计约万难民居住在土耳其，其中万来自叙利亚。在土耳其出生的叙利亚儿童超过60万，同时土耳其*府向超过万叙难民提供了援助。
年，土耳其*府专门修订了《外国人国际保护法》等法规，规定叙利亚难民可获得包括教育、医疗在内的部分社会福利，以及进入正式合法的劳动市场的资格。而加济安泰普省自年起就逐步帮助叙利亚学龄儿童进入当地公立学校就读，如今加济安泰普有98%的叙利亚儿童和青年都已注册接受基础教育。
（加济安泰普街道上的叙利亚女孩）
尽管如此，大部分叙利亚难民的基础生活依然难以维系，雷探长在采访叙利亚难民学生和老师时，发现他们的家庭都面临经济拮据的问题。为了向叙利亚难民提供医疗、住房、教育等服务，土耳其*府已经支付了超过亿美元的巨额财*，但这笔天文数字依然无法从根本上解决叙利亚难民的困境，因为他们中的大多数更想回到战争结束后的叙利亚。
马赛克之都
尽管我们用美食之都来定义加济安泰普，但是加济安泰普在马赛克艺术品上也不遑多让，尤以泽乌玛马赛克博物馆闻名。
泽乌玛是土耳其东部的古城，是“桥梁”的意思，在公元4世纪时泽乌玛因地处东西大陆交界处，是当时的贸易枢纽，成为当时最繁荣的城市之一。
一次地震让泽乌玛被摧毁，一直到17世纪罗马帝国*队占据，再度成为*事要塞。马赛克壁画、雕像等艺术品成为泽乌玛的上层阶级文化。直到年在土耳其*府在幼发拉底河建造水坝时才意外被挖掘出来。
泽乌玛马赛克博物馆占地平方米，是世界上最大的马赛克博物馆，博物馆内除了各种马赛克壁画外，还展示了罗马帝国时期的喷水池、大理石雕像和石柱等文物。
博物馆内大部分的壁画和希腊神话有关系，比如上图的这幅海神夫妻壁画，这幅画被挖掘时是铺在游泳池地板上，在壁画上能够看到海神夫妻身后有鱼群游弋，在希腊神话中海神夫妻共同创造了海洋和河流。
（土耳其国宝吉普赛女孩，这幅文物的一部分曾经流落海外半个世纪，
几经周折才恢复全貌，于年向公众开放）
当然这些名贵的马赛克艺术品中最闻名的是吉普赛女孩，是博物馆的镇馆之宝，也是加济安泰普的代表象征，是土耳其的国宝级文物，在加济安泰普的街上和明信片上到处都能看到她的身影。
一开始考古专家们无法辨认出这是谁，有学者认为是希腊神话中开天辟地的大地女神盖亚，后来从她深邃而神秘的眼神、粗厚的卷发和又大又圆的耳环中发现吉普赛女郎的特征和打扮，因此命名为吉普赛女孩。
命途多舛的吉普赛女孩如同加济安泰普一样，他们饱经风霜，多次被侵略者觊觎，但它们一直保持自我，将自己融入到土耳其的历史和文化中，成为土耳其这个国家文化和地理上不可缺失的象征。
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