年澳洲国际职业拳击争霸赛中澳籍华侨陈汉强一拳击倒澳洲职业拳王K·B·杰克，一举夺得世界级（57公斤，羽量级）拳王宝座.
年，第十一届奥运会在德国首都柏林举行，国民*三十二*拳击队参加了奥运会拳击比赛，这是中国第一支专业拳击队。
抗日战争前，教会办的学校把拳击作为体育课之一。
年，在上海举办的第七届全运会也有拳击项目。
年11月，在天津举行的全国民俗形式体育表演及竞赛大会中设有拳击比赛项目。
年，21个城市在北京举办当时最具规模的拳击比赛。
年3月，拳击运动暂停。
年12月，阿里首次访华，邓小平指出《拳击运动也可以成为增进中美两国人民的了解和友谊的渠道》
年，国家允许拳击在一定范围内进行试验。
年3月，拳击运动正式恢复。
年4月，中国拳击协会成立。
年6月，正式加入AIBA。
年4月-年8月，首位中国拳手刘刚在澳大利亚参加职业拳击比赛。战绩1-5-0(1KO)
年5月17日，中国职业拳击推广人刘刚历史性在同一场比赛产生四条金腰带。
年4月15日，首位中国拳手张喜燕夺得WIBA世界职业拳王宝座。
年7月28日，中国拳手王亚男夺得WIBA中量级拳王宝座。
年11月，邹市明代表中国夺得首面世界拳击锦标赛金牌。
年1月26日，首位中国拳手王亚男同时夺得WBC及WIBA拳王宝座。
年8月，中国在奥运会上零的突破，夺得两面拳击金牌。总成绩两金一铜。
年11月，WBC在成都举办年会。
相比奥运体系的拳击，国内的职业拳击手们的拼搏之路更加艰难崎岖，他们中间有从专业队退役的，也有民间爱好者，摆在他们面前的问题是，没有训练经费，没有高水平的教练团队，很少有比赛打，就算有比赛，也基本上没有出场费，大多数人只能一边工作，一边挤时间训练，然而就是在这样的条件下，依然涌现出了很多优秀的职业拳手。年5月17日在广州诞生了中国第一个职业拳王。来自云南楚雄的选手徐从良在WBA次轻量级洲际拳王争霸赛中，在第七个回合技术性击倒泰国选手邦斯·旺维赛特，从对手手中夺过拳王金腰带，成为第一个获得职业拳王的中国人。这次职业拳王挑战赛也让广州人第一次尝到了有中国职业拳手参赛的职业拳击赛的味道。年4月-7月，中国首次举行职业联赛。比赛只有五个级别，按国际拳联的规例进行。分南、北两个赛区，每个赛区各三个俱乐部。比赛设有团体总冠*及个人拳王两个奖项；团体总冠*得奖金30万，个人拳王则得奖金5万。年11月24日，在昆明进行的中国第一场世界拳王争霸赛中，来自云南文山的苗族拳手熊朝忠历经12个回合较量，以3比0一致判定击败墨西哥拳手哈维尔-马丁内斯，获得WBC职业拳击迷你轻量级（磅）冠*。这是中国人历史上第一次获得职业拳击的世界级金腰带，熊朝忠创造了中国职业体育的历史。女子拳击
中国女子拳击队年8月参加第一届亚洲锦标赛并取得两金三银三铜的好成绩，同年10月又参加了第一届世界锦标赛，张毛毛获得54公斤冠*。年第二届世锦赛张喜燕获得54公斤冠*。后来女子拳击在国际比赛中频频夺冠。
年10月7日，第二届世界女子拳击锦标赛，在土耳其南部地中海城市塔利亚落下帷幕，中国选手张喜燕获得一枚金牌。年11月17日至24日，第四届世界女子拳击锦标赛在印度首都新德里举行，来自不同国家和地区的33支代表队共人参加了本届比赛。中国女子拳击队一行20人参加了所有13个级别的比赛，获得银牌铜牌各两枚。2枚银牌得主分别是50公斤级李思源和75公斤级李金子，2枚铜牌得主分别是54公斤级张琴和57公斤级吴斌。年6月19日-24日，由吉林省拳击协会承办的首届全国女子拳击锦标赛在长春市举行。共有全国26支代表队参加，争夺13个级别的金牌。年中国女子拳击队在宁波第五届女子拳击世锦赛上创造了辉煌。48公斤级陈莹、52公斤级任灿灿、57公斤级秦建、75公斤级李金子。80公斤级汤洁丽五朵金花为中国获得五枚金牌。年11月，广州第十六届亚运会女子拳击比赛，中国队派出任灿灿、董程、李金子参加全部三个项目的比赛。作为世锦赛冠*，任灿灿成为亚洲女子拳击历史上首金得主，随后董程和李金子又相继夺冠，中国队将女子的三金全部收入囊中。中国男子拳击邹市明获49公斤级冠*、张志磊获91公斤级以上冠*。在广州亚运会上中国拳击队共获得5枚金牌。在中国拳手数次冲击世界拳王头衔铩羽而归后，年11月6日，邹市明又一次站在了世界拳王头衔争夺战的擂台上，经过12回合的较量，邹市明点数完胜泰国拳手坤比七，夺得WBO蝇量级拳王金腰带，为中国拳击再次创造历史。然而在年7月28日，在上海东方体育中心，邹市明惨遭日本拳手木村翔KO，失去了中国这条仅有的世界拳王金腰带。这就是拳击，胜负再所难免，这就是历史，前进中总会有挫折。如今，越来越多的中国老百姓喜欢上了拳击，越来越多的高水平拳击赛事在国内展开，越来越多的中国拳手走出国门与世界高水平拳手较量，中国拳击，将迎来更加灿烂的明天！想学拳击的快来击力拳击报名吧直击底价限时限量购
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引言本文依据第一场论坛（点击阅读??《膳食模式的形成与演变｜「极养论坛」Vol.1》）提出的膳食模式形成框架梳理分析了地中海饮食的形成历史和近代发展，在此基础上对近年来地中海沿岸国家的健康风险提升、地中海饮食依从度下降提出一些观点。
「极养视界」科普实验室原创出品
授权方可转载
文章｜RuiHaoPHD
ChunleiHuPHDWenyuDaiMS
校稿｜XinyinPHD,RD编审｜HaoranPHD
编辑｜WenyuDaiMS设计｜Fay
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文章纲要
什么是地中海饮食？
地中海饮食的核心原则
地中海饮食是如何形成的呢？
地中海饮食的前世今生VOL02地中海饮食（MD）真的健康吗？在汗牛充栋般研究论文与专家推荐的加持之下，这出自遥远海岛的饮食文化走到了世界舞台的中央，常驻于最健康饮食的神坛之上。但光环之下，似乎亦有阴影，即便占尽地利天时，以葡萄酒和橄榄油闻名的地中海诸国，近些年也难掩肥胖率、代谢性疾病率激增的尴尬。而在自媒体信息爆炸的时代，也不乏秉持着各类“健康饮食理论”的人对“地中海饮食健康”的质疑和攻讦。地中海膳食模式是如何形成的呢？地中海饮食理念落伍了吗？地中海地区当时的健康状态背后除了饮食之外还有什么呢？传统地中海式健康的内核有什么呢？如何才能让这些内核更好地服务于中国当下的生活状态呢？为了更好地从“地中海”健康中获得启示，
「极养论坛」将和大家一起看看
更多维、更立体的“地中海”。
PART1什么是地中海饮食？
现在公众熟知的“地中海饮食模式”是以哈佛大学营养科学系主任，美国科学院院士WalterWillett在上世纪九十年代提出的地中海膳食金字塔为基础并不断地调整完善所形成的，该金字塔对六十年代克里特岛和意大利南部及撒丁岛等普通民众日常生活方式的核心原则进行了提炼总结。今天的地中海饮食已经扩充为一种具有地中海地区特色的本土化、可持续、环境友好的平衡生活文化，并且被世界教科文组织列为非物质文化遗产。PART2地中海饮食的核心原则
每天大量食用多种新鲜蔬菜水果和适量的坚果、种子、豆类；
以橄榄油作为主要的脂肪来源；
尽量以全谷物作为主食；
食用适量鱼类等水产品；
食用适量的乳制品、蛋类和家禽，红肉和加工肉要更少一些；
少吃甜点；
佐餐或者出于社交需要时可以适量饮用葡萄酒；
用植物香料、辣椒、大蒜、洋葱等增加食物风味，减少食盐摄入；
上述的食材建议遵循多样化、季节化、新鲜、本土化、传统化且环境友好的食物；
经常进行适度的运动与休息；
参与令人愉悦的社交活动和烹饪
▲图片来源《MediterreanDiet:DietaryGuidelinesandImpactonHealthandDisease》PART3
地中海饮食是如何形成的呢？
地中海横跨亚、非、欧三大洲，连接沟通大西洋与印度洋，长期以来，一直是货物和文化的交流中心，也是*事冲突的前沿阵地，这里有约年文明史。在漫长的历史中，地中海汇聚了古埃及文明、古巴比伦文明、古希腊文明、古罗马文明，同时也受到了伊斯兰教、印度和东亚的亚洲文化的影响。可想而知，地中海饮食的发展和演变是一个建立在当地自然条件基础上多文化交融与积累的产物。人们在食材获取、烹饪方式、饮食结构、消费理念等方面也都随着文明的发展、冲突或交融逐步地累积与变化。▲地中海文化的上下五千年
▲一顿午餐中的上下五千年
依据我们上一次论坛所提到的膳食模式发展的框架，自然与社会环境塑造欲望与需要，尤其是具有掌控权的权利阶层的欲望与需要，这些欲望、需要、意识改变为民众的生活习惯带来变革与发展，在旧时代中，普通民众和农民大都没有太多的选择权，影响他们膳食选择的，往往是满足权力阶层需要所带来的连带效应，他们会在环境条件与权利阶层为他们划定的范围内选择成本较低的食材与行为，并逐渐形成习惯。食物成本和饮食行为成本影响着饮食习惯的持续性，而传承这一习惯需要有一个特定的群体，在世界大多数的传统文化中，负责传承膳食习惯的群体往往是家庭中的女性。接下来我们会按照框架依次对影响地中海膳食的几个主要维度进行分析。极养君温馨提示：叙述较枯燥也可直接看相应的总结表格与结论。▲传统膳食模式形成模式图
▲地中海膳食模式的主要影响因素
自然条件，一切的开始地理环地中海地区位于欧亚非三大洲交界，连接沟通大西洋与印度洋，其中心区域以海岛为主，可耕种区域比较零散，总体耕种面积较小，需要利用不同的地貌进行对应的农业生产。海岛上适宜居住的地域较少，也使得人们更容易在特定区域聚集生活，流动性不大。气候地中海气候夏季炎热干燥，昼夜温差大，有利于农作物有机质的积累；冬天温和多雨有利于农作物越冬，适合橄榄、葡萄、柑橘等多种植物的生长。地形平原和丘陵相间，小麦、大麦、燕麦、水稻等粮食作物可以在平原上耕种，而蔬果、橄榄、香草可以在缓慢的丘陵地区生长，较高的山坡能够让牧业得以发展。贸易与交流，多样化的源头地中海地区是数千年来东西方、欧亚非的贸易和文化交流中心，无论是陆上丝绸之路，还是海上丝绸之路都在地中海区域汇集，大航海时代也从这片区域兴起，这为该地区能够快速获得世界上最丰富的资源、信息、资本、技术提供了条件，深刻的影响了该区域中食材、加工与烹饪文化。战争：另一种交流国家之间的战争是一种激烈的文化冲突，它带来的影响往往是全面而深刻的。它能够改变人的身份地位、财富、认知以及外界环境，也能够冲击甚至颠覆社会主流文化。蛮族侵略希腊地区在历史上就受到过多次蛮族侵略战争，一般来说蛮族的饮食文化发展远远落后于希腊等文化昌明经济发达之地，多以自然农业和放牧为主，所以，在多利亚人和日耳曼人占领希腊地区后，往往让当地居民的饮食由复杂多样化变为简单原始化，居民开始打猎、饲养家畜，因此，肉、奶类在饮食中所占的比例有一定的增加。这种表现对于原属贵族的阶层饮食方面变得尤为明显。迁徙与融合外族入侵后，大批希腊人被迫向海岛等地迁徙也加快了希腊饮食与海岛饮食文化的结合。在形成城邦和庄园之后，乡村居民饮食大都自耕自重，自给自足。在与波斯、土耳其的战争和被占领的历史中，伊斯兰饮食文化和饮食方式也大量的传到了希腊、意大利等地，从而也丰富了希腊、意大利等地的食材和烹饪方式。饥荒与资源短缺，需要推动创新在农业发展的数千年历史中，农业生产力发展和饥荒往往交替出现，当生产力发展，人们倾向于繁衍更多的后代，而当超出农业的承载力或者遇到天灾时，饥荒就无可避免，饥荒会促进人们迁徙、改变劳动方式、尝试种植新品种、促进种植、保藏、烹饪技术发展等。食材今天意大利饮食中的许多经典食材的推广都源于饥荒，因为它们可以带来更大的饱腹感。哥伦布发现新大陆并将美洲的土豆、番茄、玉米、辣椒等带入欧洲后，本来并不受重视，但为了缓解饥荒，玉米、土豆和番茄之后在地中海沿岸被广泛种植，同时当地居民也创造出饱腹感更好的土豆面包、玉米糕、名声远播的意大利番茄酱和圣诞烤火鸡。它们都成为了现在地中海饮食中重要的组成部分。烹饪在烹饪的方面，意大利的很多经典烹饪与食物都源于资源短缺。葡萄酒、啤酒、面包、干酪制作都是来源于食物保存过程中的发现，古希腊时代人们偏爱炖、煮、烤等方式，炖煮不仅能够节省燃料，也能够降低食物的损耗，让食物软烂多汁，味道丰富，而烤制是最简便的烹饪方式，这些烹饪技法也成为西方烹饪中的主要技法。公元前1世纪左右，一种方便煮熟，方便携带与储存的。薄饼Iagana已经成为古罗马人的主食，并逐渐地演变成现在的千层面。14到15世纪的时候干的意大利面因为容易储存也方便使用而变得很流行。贵族阶级，欲望推动创新地中海地区饮食的发展历史中有很多食材的培育、烹饪技法的发明是由贵族阶级的需要而推动的，这些国家在氏族社会之后的数千年的历史当中一直都存在贵族这个阶级，而他们的认知与行为往往引领和推动了社会主流文化的进程，饮食作为一种身份、地位、品味的象征往往也受到这种文化的推动。古罗马之前承接埃及与两河流域文明的米诺斯文明崇尚平等贵族与平民饮食消费相差不大，但在迈尼锡文明之时，所有的文化和烹饪都变得更加精致，但这一切在多利亚人入侵后被打破。而在古希腊文明的开端，大多数古希腊人脱去了奢华的物质追求，也包括食物。古罗马时代此时奢华之风重新开始席卷欧洲，炫富和攀比拓展到生活中的各个层面，从追求新奇、追求口味的风潮推动了食物种类和烹调方式发生了极大的扩展，它不仅仅继承了希腊老一套的烹饪方法，也发明出了许多新的方法以及发现并培育了新食材，以至于这个时代被认为是奠定西欧之后的料理的时代。食材方面，稀有的食材在贵族中更加受到追捧，无形中推动了培育、捕捞、饲养、狩猎和贸易以获得新的食材。而这一切在西罗马帝国被日耳曼人打败之后又烟消云散，回归到自然农牧业的状态。中世纪在中世纪晚期随着贸易交换和生产力的发展，贵族们逐渐衍生出一种更精致的烹饪方式，并在整个欧洲贵族中树立了新的美食标准。在这一时期，果汁、葡萄酒、醋，柠檬、柑橘以及黑胡椒、藏红花和生姜等美食元素会经常出现在美味佳肴中，杏仁开始成为烹饪佳品。另外，再加上糖和蜂蜜的推广和使用，一举奠定了欧洲人偏爱酸甜口味的饮食习惯。中世纪之后此时新兴的资产阶级贵族开始要求有更多的消费权利，资产阶级旺盛的生命力及创富的欲望开始推动大航海以及将工业力量传播至各行各业，为食品生产注入新的活力，大规模的战争促进了农业现代化和食品工业化并带来了大量的工业食品与廉价食品，美国主导的“先进”生活方式随着美货、美*、电影快速传播到欧洲，让工业快餐文化一时风靡欧洲。阶级的分隔，从鄙视到健康贵族的消费发展到一定阶段时，为了自己能独占更多的资源，会为各个阶层制定相应的消费范围指令，并用类似“做粗活需要吃更多粗糙的食物”这种借口加以掩盖。罗马帝国时代贵族多吃精质的小麦，而大麦、燕麦等多是乡村或者穷人吃的食物，葡萄酒也是贵族的饮品，啤酒是平民和士兵的饮品，而水是最低级的饮品，这个消费观念一直持续到文艺复兴时期。贵族可以吃花样繁多的肉、禽与海鲜，但在平民的生活中肉还是稀有食材。中世纪欧洲更加重视阶层的划分，贵族们能以最新鲜的野味为食，配上各种异国香料，呈现出一种十分优雅和精致的餐桌文化，在贵族的整体饮食中，肉类的比例要远大于蔬菜；但城市平民就只能以大麦面包、咸猪肉和豆子等简单的食物为食。在黑死病后，人们更多地去及时行乐，贵族为了保持优势地位推出了禁奢令，禁奢令规定了各个阶层的行为，穿着，娱乐方式、器具、礼仪以及食物等等内容。在食物方面，禁奢令认为“劳动等级与食物等级相关，粗重体力劳动的人应该吃更粗更低级的食物才能更好的匹配，食物与身份不相配会有危险”。然而，距离权力中心较远的农民却获得了相对宽松的食物选择范围，同时，农民需要为贵族提供更丰富的食材，这一点推动了农民所种植、采集的食物种类多样化，使得农民有一定条件为自己搭建较多种类的膳食而日常的劳作也加强了他们的身体锻炼，这使得当地农民的生活虽然贫穷，但从平衡健康的角度而言，其饮食更优于贵族和普通市民。即便是二战后，美式饮食快速的风靡欧洲，新贵族与市民阶层也是最先受到影响，而乡村海岛上的生活方式由于文化闭塞，并且由于负责烹饪和饮食搭配的多是家中的长辈，所以他们的生活并没有很快的受到冲击，直到现在，那一代老年人逐渐故去，受到现代生活文化影响的一代人开始掌管烹饪，有更多的女性出去工作之后，乡村传统的地中海生活方式也受到了更加明显的挑战。宗教与节日的力量在希腊和意大利历史上影响深远的宗教主要是天主教和伊斯兰教，罗马天主教曾长时间影响到信仰*治文化生活的各个层面，而由于奥斯曼土耳其帝国统治希腊时允许基督教徒保持原有信仰，所以伊斯兰教则更多的停留在文化层面。宗教的力量将欧洲文化和生产力冻结了千年之久，直至文艺复兴才重现曙光。中世纪时期，罗马教廷根据教义制定了一系列的生活规范，这些规范中有不少是对饮食习惯的约束。这段时间里，多数教徒一年中约有三分之一的时间禁止吃动物食材但可以吃水产品，这也促进了鱼类和海产食物以及相关烹饪方式的普及。圣餐主要包括葡萄酒和面包，象征着耶稣的鲜血和肉体，以此来纪念受难的耶稣和疗愈。这些做法虽然出于信仰，但是在无形当中也让居民形成了定期轻断食、减少肉食和多吃海鲜的习惯。瘟疫与健康理念西方医学之父希波克拉底出生时古希腊医学受到宗教迷信的禁锢，没有系统的人体和疾病认识。为了抵制“神赐疾病”的谬说，希波克拉底积极探索后提出了“四体液学说”，而雅典的一场瘟疫也推进了他对疾病与饮食、环境的认识。这样的认知在罗马时代开始被融合到烹饪当中，人们将食物的味道与健康联系起来。古罗马哲学家盖伦认为每种食物都有特性，如冷热、燥湿，应该通过对食材的选择和搭配来平衡不同食材之间的特性并且以此来匹配人体的需要。这个理论在中世纪，成为推动烹饪变革的方式之一。另外，中世纪学者认为，消化过程类似于烹饪，人们是在用自己的热能加工已经吃入的食物，所以热性的食物可以辅助人们提升消化道的温度，以更好的消化食物，这个过程称为“开胃”。西方餐饮开始出现更加明显的流程化。中世纪时出现的黑死病深刻的影响了整个欧洲，这场席卷欧洲的剧烈的瘟疫在六年间夺走约欧洲1/3人口的生命，无人能够在这死亡恐惧中得以幸免，恐慌中的人们想到各种方法来逃避死神的眷顾，人们认为纯洁而美味的糖可以治疗许多疾病。从11到17世纪，糖的各种治疗功效在医书中屡见不鲜。在黑死病的威胁下，欧洲人开始囤积糖和以各种方式加入食物，创造了许多甜到令人发指的甜品，这些甜品技术不少都流传至今，成为人们又爱又恨的诱惑；另外当疫情结束后，由于黑死病男性的死亡率更高，造成劳动力大量死亡，耕地无人耕种，不少耕地被迫变为需要人力较少的牧场，欧洲许多地区的动物类食物来源变得更为丰富，所占比重也在逐渐增大。而这次大瘟疫为日后宗教改革，文艺复兴，地理大发现和机械技术改革做好了准备。文艺复兴思想解放文艺复兴时期，随着各种思想、文化的勃发，新的饮食理念开始打破不同阶层之间饮食的界限，全社会开始更多的提倡吃蔬菜，该理念告诉人们，蔬菜能将人的胃部从长期吃肉的重负中解脱出来，而打破了贵族吃肉，穷人吃菜的古老成见。蔬菜和香草为主料的菜谱也开始大量地出现在当时的菜谱上，这个阶段开始逐渐的出现沙拉，而此前沙拉被认为是不容易消化或让人生病的食物。随着文艺复兴的发展，对于人性的辽宁省
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